オペレーションズマネジメントシステムスクール（OMSS）|大分県佐伯市｜

一つは、原料を生物素材としせねばならないこと、２つ目は、効率的に製造し、最終製品が安全で人の嗜好をも満足せねばならないことです。

しかし、食品の原料は他成分・不均一・多様な生物素材であり、解析的微分・積分学では、手も足もでない難問に出会うことが多くあります。

どんなに優れた商品でも，それを製造する技術や設備なしには生産できません．生産量が多くなればなるほど，その製品をどのように製造するかが重要な問題になってきます．十分な検討なしに製造を行えば、事故に繋がりるばかりか、人体や社会的被害をもたらすかもしれません

社会を作るのは人間であり、人間を作るのは「食」です

「食品による危害から、生命(健康)を守る」ことが何より優先されます。

食品工学には食生活に役立つことが、あふれてます。

なぜなら、食品は人間関係の象徴でもあり、文化そのものです。

食品工学科の教育目標は、得た知識を通じて他者と繋がり合うためです。

品質管理面からHACCPなど、国際的に導入されている食品衛生管理に関するシステムを活用し、微生物の制御や抑制方法や衛生管理など、原材料の仕入れから、加工、製造、流通、販売まですべての事業所を連携させる6次産業化における連続HACCPの構築と常に動的発展を続ける食品工学を学びます。

食品工学科の学習が、自分のためにだけでなく、他者のために、他者と共に生きるためになるかどうかです。

食品工学の知識を学習し、自分の人生を生き抜くための素材として、いつでも使えるようにすることです。

食品の技術や技能は忘れることはありません。

嬉しい時も、悲しい時も、どんな時でも生きていれば、お腹がすきます。毎日、食品と触れ合うからです。

サービスやITビジネス関係の大学や専門学校では、ロボットやAIを駆使して外国人を採用しても、ロボットやAIはお寿司は作れても、寿司ネタである魚の生産、おにぎりに使うお米は作れません。

農業、林業、水産業といった第1次産業従事者は高齢化するとともに、労働力の確保が難しく、今後産業として維持していくことは極めて厳しい状況にある。

第1次産業が衰退すれば、食料確保はもとより自然環境に及ぼす影響は計り知れません

今後の６次産業化を推進し、日本経済を明るくするためには「特定技能」や「技能実習生」だけに頼らず、専門学校卒業生の「外国人高度人材(専門士を付与された者)」を積極的に受け入れていく必要があります。そのためには、第一次、二次、三次産業の垣根を取り払い、「６次産業化」として就職活動を可能にするすることが、喫緊の課題となります。

第1次・2次・3次産業の融合と一体化が生み出す必然の６次産業化バリューチェーンを創設し、人と物を活かすことが、生命をはぐくむことに繋がります。

我々が本格的な「人口激減時代」に向きあわなくてはいけないことは、高度な専門性をもったハイスキルな外国人人材の誘致に役立つように、日本の６次産業化の魅力や評判を高め、高付加価値な産業創造になるよう正面から受け入れる体制が必要であります。